Pancakes

Mi compañero vivió de niño una temporada en USA y otra en Canadá y de ahí su afición a los pancakes con Maple Siroup así que de vez en cuando, los preparo para desayunar. Ahora hasta los macarrons se han aficionado!

Ésta es la receta que uso:

INGREDIENTES

350g harina

1 cuch. bicarbonato

1/2 cuch. sal

25g azúcar

500ml leche

75g mantequilla

2 huevos

cuch. equivale a cucharilla de postres

PROCEDIMIENTO

1. Mezclamos los sólidos en un bol

2. Fundimos la mantequilla 

3. Hacemos un volcán con la mezcla de sólidos y añadimos dentro la leche, los huevos y la mantequilla derretida

4. Mezclamos hasta conseguir un liquido denso y homogéneo

5. Engrasamos con un poquito de mantequilla o margarina una paella pequeña (15-20cm de diámetro) y ponemos al fuego

6. Echamos un cucharón del líquido que hemos preparado y esperamos a que solidifique para dar la vuelta

Mi truco para que queden bien es engrasar bien la paella, poner el fuego flojo y esperar a que empieze a levantarse la tortita como si tuviera burbujas debajo. En este momento muevo un poco la paella para comprovar que no queda ningún trozo aún pegado al fondo de ésta y giro la tortita.

Antes nos costaba mucho encontrar Sirope de Arce y usábamos miel, queso para untar, nutella... ahora encontramos sirope incluso en el Carrefour.